铭刻小时代，每逢过年，奶奶总会提前几天准备糖糕的材料。

其时代，我老是趴在厨房的桌子上，看着她熟悉地将面粉和糖混杂，再用滚热的热水烫面。

面团在她手中仿佛有了生命，轻轻一执，就成了一个个圆滔滔的小球。

奶奶常说：“糖糕要趁热吃，外表酥脆，内里软糯，咬一口，糖馅儿流出来，那才叫一个香！”如今，奶奶仍是不在了，但每当思起她作念的糖糕，那股香甜的滋味仿佛还在舌尖萦绕。

今天，我就把这谈承载着童年牵记的家庭版糖糕作念法共享给大家，但愿你们也能在厨房里找到那份慈祥与甘好意思。

食材清单

主料：

- 面粉：300克

- 热水：300毫升

- 白糖：30克（面团用）

- 食用油：适量（揉面用）

馅料：

- 白糖：40克

- 面粉：15克（凝视糖馅儿流出来）

- 黑芝麻：适量（可选，增多香味）

制作设施

烫面：

将300克面粉倒入大碗中，加入30克白糖，搅动均匀。

烧开300毫升水，缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子快速搅动，直到面粉全部烫熟，酿成黏稠的面糊。

这一步是要道，烫面越均匀，糖糕的口感越好。

揉面：

等面糊稍许晾凉至不烫手时，在手上抹少量食用油，运行揉面。揉的流程中，若是以为粘手，可以再加少量油。揉至面团光滑良好，莫得硬结为止。盖上保鲜膜，醒发20分钟。

调馅：

将40克白糖和15克面粉混杂，加入适量黑芝麻（可选），搅动均匀。面粉的加入可以凝视糖馅儿在炸制流程中流出来。

包糖糕：

将醒好的面团搓成长条，分红15个傍边的小剂子。

取一个小剂子，用手执成中间稍厚、角落稍薄的面皮，包入一勺糖馅儿，像包包子相同攥紧封口。

封口一定要攥紧，不然炸的时代会漏糖。

炸糖糕：

锅中倒入适量油，烧至五成热（用筷子插入油中，周围冒小泡即可）。

将包好的糖糕生坯轻轻按扁，放入油锅中，小火慢炸。

炸至底面微黄后翻面，陆续炸至两面金黄，糖糕饱读起即可捞出控油。

厨师小贴士

烫面要透彻：

热水倒入面粉后，一定要快速搅动，确保面粉全部烫熟。这么炸出来的糖糕才会外表酥脆，内里软糯。

封口要攥紧：

包糖馅儿时，封口一定要攥紧，不然炸制流程中糖馅儿会流出来，不仅影响口感，还容易烫伤。

油温放胆：

炸糖糕时，油温弗成太高，不然糖糕容易爆裂。五成热的油温是最合适的，小火慢炸，糖糕智商均匀受热，外焦里软。

趁热吃：

糖糕最佳趁热吃，外表酥脆，内里软糯，糖馅儿流出来，香甜可口。若是放凉了，可以用微波炉加热一下，口感依然可以。

养分价值

糖糕的主要要素是面粉和糖，碳水化合物含量较高，约略快速提供能量。

面粉中的卵白质和糖分采集，可以补充膂力，相宜营为早餐或下昼茶的点心。

黑芝麻富含不填塞脂肪酸和维生素E，有助于抗氧化和好意思容养颜。

不外，糖糕的热量较高，提议适量食用，尤其是放胆体重的东谈主群。

延迟保举

红糖发糕：

若是你可爱软糯的口感，可以试试红糖发糕。用红糖代替白糖，加入泡打粉和鸡蛋，蒸出来的发糕松软香甜，相宜老东谈主和孩子食用。

糯米糖糕：

将面粉换成糯米粉，作念出来的糖糕愈加软糯，口感Q弹。糯米糖糕相宜可爱糯叽叽口感的一又友，搭配红豆馅儿或芝麻馅儿，滋味更佳。

油炸麻团：

麻团和糖糕有不谋而合之妙，外层裹上芝麻，炸至金黄，外表酥脆，内里软糯，咬一口，芝麻的香味和糖馅儿的甜味交汇在总计，让东谈主进退失踞。

今天也要好可口饭呀开云体育，愿每一口好意思食齐能带给你慈祥与幸福！